„Ich werde Sie mit all meinem Können und meiner Leidenschaft immer wieder in Erstaunen versetzen“

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WOFÜR STEHT DER KOCH CHRISTIAN JÜRGENS? Weiter »

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„Ein Koch, der sich neu erfunden hat.“

Gourmetkritik.de, 19.12.2013

„Wer sich wie Christian Jürgens durch Joggen und Skifahren fit hält, der entwickelt auch in der Küche sportlichen Ehrgeiz. Von seinem Lieblingsverein Borussia Dortmund übernahm er die Taktik des Gegenpressing, die keinen Stillstand erlaubt und stets mit einer gewissen kreativen Aggressivität nach vorne strebt. Und so kickt er auch in diesem Jahr weiterhin souverän in der deutschen Spitze mit…“

Gault Millau, 2017

„Tegernseer Eicheln und Steine. Was so banal klingt kann äußerst raffiniert sein, besonders, wenn es nicht das ist, was es zu sein scheint.“

Falstaff/News: Auftakt zu den Nespresso Gourmetweeks, 2014

„Die Fachwelt lobt Christian Jürgens, weil er unglaublich kreativ ist – und trotzdem bodenständig. Seine Spezialität: aus heimischen Zutaten und Rezepturen Neues, Überraschendes zu schaffen.“

FIT FOR FUN, 13. November 2013

„Gleichzeitig ist der Westfale ein Anhänger der, nennen wir sie: Schein-und-Sein-Technik – eine Präsentationsform, die unterhaltsam mit den Erwartungen spielt, welche die Erscheinungsform eines Gerichts weckt.“

Weltwoche, 1/2014

„Jürgens kocht mit heißem Herzen und hat immer einen Schalk in den Augen – es muss immer ein Knaller dabei sein.“

Der Feinschmecker, 19.12.2013

„Nur wenige Köche legen ein derartiges Feingefühl an den Tag, Finesse und Geschmack sind über jeden Zweifel erhaben, die Präsentation ist Weltklasse – das ist kreativ-moderne Küche à la Christian Jürgens! Der Service ist diesem Niveau ebenbürtig: Ausgesprochen umsichtig und geschult betreut man seine Gäste.“

Guide Michelin, 2017

„Eine der erschreckendsten Sekunden der letzten Saison war die Meldung, Christian Jürgens verlasse in Kürze den Tegernsee – was sich zum Glück als Ente entpuppte und uns aufatmen ließ. Gehören die Besuche in der malerisch am Tegernsee gelegenen Überfahrt doch jedes Jahr zu den absoluten Highlights. Das liegt zum einen an der enormen Qualität des Gebotenen, vor allem aber am Stil des Chefs, der wie kaum ein Anderer eingängig-plakative Ideen und fein differenzierende Finesse zu verbinden weiß“

Gusto, 2017

„Das ist Christian Jürgens‘ Kochkunst des Jahres 2019. Er schafft das Kunststück, aus der Minimalisierung der Gerichte eine maximale Intensivierung des Geschmacks zu schöpfen“

Jakob Strobel y Serra
FAZ Geschmackssache vom 20.09.2019

„Das „Seehotel Überfahrt“ am Ufer von Rottach-Egern hat großzügige Zimmer und ein riesiges Wellnessangebot. Schön und gut. Das haben andere auch. Was sie aber nicht haben: einen Koch wie Christian Jürgens! Der lässt Gerichte wie dreidimensionale Gemälde servieren, witzig in der Idee, ästhetisch in der Anrichtung und dabei voller aromatischer Finesse!“

Der Feinschmecker, 8/2019

Die Schweizer Weltwoche: „Im Auto über Land“

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Im Auto über Land Was tut der Genießer nach Wochen des Stillstandes? Er begibt sich auf eine kleine, exklusive Reise. Journalist David Schnapp hat in drei Tagen, drei Restaurants mit je drei Sternen im Rolls Royce Ghost besucht und hier durfte das Restaurant Überfahrt...

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#lemonforkids CHALLENGE

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Für manche ist die aktuelle Situation noch ein bisschen schwerer, als für andere. So sind Kinder, die unter einem angeborenen Herzfehler oder einer schweren Stoffwechselerkrankung wie Mukoviszidose leiden, momentan besonders gefährdet.   Christian Jürgens setzt...

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DIE HOHE KUNST DER REDUKTION

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Jürgens’ meisterhafte Küche "Weltklasse am Tegernsee: Unablässig tüftelt Christian Jürgens an neuen Gerichten, feilt an Bewährtem. Sein Stil ist markant – berückende Optik, ausgefeilte Aromatik und ein gewisser Hintersinn zeichnen ihn aus. Der wahre Ritterschlag für...

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merkur.de BERICHTET ÜBER SPENDENAKTION

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"Macht mit bei der #lemonforkids Challenge! Helft Kindern, die durch das Coronavirus besonders gefährdet sind und sorgt dafür, dass euer körpereigenes Immunsystem gestärkt wird! Ich setze mich schon länger für die beiden untenstehenden Organisationen als Botschafter...

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WELTKLASSE AM TEGERNSEE

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Weltklasse am Tegernsee "Wie Miniatur-Landschaften präsentieren sich die Kreationen von Christian Jürgens, dem hochdekorierten Chef de Cuisine und Geschäftsführer des Restaurants Überfahrt am Tegernsee, das im 5-Sterne-Superior Althoff Seehotel Überfahrt seinen Platz...

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LET’S COOK IT!

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Let’s cook it!      Zum zweiten Mal hieß es am 23. November 2019, junge Kochtalente gegeneinander antreten zu lassen. Ein Wettbewerb auf Augenhöhe. In Zweierteams ließen sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kochten ein 3-Gänge-Menü. Christian Jürgens hat...

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